【虎威学苑】威王B-317告诉你关于燃气灶的那些事

分类:虎威厨房课堂     添加日期:2017-12-05

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扒一扒,关于燃气灶的那些事

        对于一个常年在厨房中烹饪饭菜的人来说,一款品质过硬的燃气灶一定是必不可少的利器,到底一款怎样的燃气灶具才能称得上是真正的品质好灶呢?
       相信大家脑海中大概就会浮现出以下:大火力、高热效率、一级能效、安全耐用、美观大方、设计考究、使用便捷等等一连串的定义关键词。
       这些定义来自于我们自身经验息息相关的生活经验,它们自然都不会错。可如果仅仅止步于此的话,未免还是太过于简单了,因为这些也都只是作为一个行外人视野之中所能见到的显性部分。
 
就让我们深入威王燃气灶的结构制造和工作原理之中,从根源处了解一款品质燃气灶的真正可贵之所在。
在开始剖析燃气灶之前,就让我们回到问题的原点处,重塑对于“气”的认识。
言归正传,燃气是以可燃气体为主要成分的混合气体燃料的总称。
之所以选用燃气,根本原因在于其所拥有的四大优势:
成本优势
绿色环保
热负荷大
使用方便
其中的成本优势是其能作为民用普及的根本原因所在,1立方米天然气的发热量可以相抵10度电的发热量。
因此,根据成本核算,使用天然气的燃料费用仅仅是民用电的1/3,算起来真的是很实惠。
很多人都不知道,其实绿色环保也是使用燃气的一个关键缘由,燃气燃烧之后,主要的产物是CO2和水。
燃气燃烧释放出来的CO2远远少于燃煤所释放的CO2量。而使用电力对煤炭和清水的消耗量可要比燃气多得多,也因此,燃气作为名副其实的绿色能源被广泛推广使用。
燃气的种类繁多,不过大致上还是可以分为4大类:天然气、液化石油气、人工煤气和沼气。一般来说,一台燃气具只能适配使用一种特定类的燃气。

天然气:代号为“T”,来源于气田或油田,是混合燃气,主要成分是甲烷。

由于甲烷的燃烧速度较低,天然气燃烧时容易出现离焰现象。
(ps:燃气燃烧时,内焰的根部离开火孔,燃气在火孔上方燃烧的现象。)

液化石油气:代号为“Y”,是石油开采过程中产生的副产品,主要成分是丙烷和丁烷。石油气液化后体积缩小大约250倍。

液化石油气热值较高,燃烧时容易出现黄焰。液化石油气燃烧过程中,气坛内气体成分不断在发生变化,底瓶气(快使用完时候)更容易出现黄焰现象。
(ps:燃气燃烧时,内焰的顶部出现黄色火焰的现象。)

人工煤气:代号为”R”,是各种人工制造燃气的总称。由于原料和制作方式的差异,不同地区的人工煤气可能存在很大的差异,所以应该由专业人士确定适配后才能选择燃气具使用。

人工煤气的热值较低,因此需要大口径燃气通道。
 
       对燃气有了一定的认识之后,让我们再来探索一下燃烧过程和燃气灶的工作原理。
       燃气发生燃烧化学反应需要三大条件:具备一定浓度的气体燃料、具备一定浓度的氧气和点火源。它们被称作燃烧的三大要素。
       燃气灶的燃烧过程发生在空气中,而空气之中氧气的体积含量大约为20.9%,其余部分主要为氮气。
       为了避免燃气泄露造成事故,一般民用燃气中都加有臭味物质。所以一旦察觉家中有强烈的臭味,应该要立即关闭燃气阀门,同时打开门窗,加强室内空气流通,绝对不能打开各种开关电源以及制造出火花的行为。
       在正常的情况下燃气燃烧火焰应该呈现淡蓝色、火焰有明显的轮廓,而在燃气燃烧情况不理想的情况下,则可能会出现离焰,回火,黄焰等异常状况。

黄焰现象

       燃气燃烧时,内焰的顶部出现黄色火焰的现象。导致这种现象原因通常是空气供给不足,部分燃气在高温下分解,析出碳粒子,碳粒子在高温下发光所致。所以应该增加空气供应量。

离焰现象

       燃气燃烧时,内焰的根部离开火孔,燃气在火孔上方燃烧的现象。这种情况往往是因为空气供给量过大,将火焰吹离火孔,同时,燃烧也不够充分。所以解决方法就是减少空气供给量

回火现象

       燃气燃烧时,火焰进入了燃烧器内部的现象。回火现象的危害较大,所以对于燃气灶具有回火现象,应该给予更多重视。回火现象的发生主要是因为空气供给量较高,所以解决方法也是适度减少空气供给量。